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台州竟藏了这么多“老底子”消暑美食,吃过的人,举手!

  

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  八月盛夏,烈日当照

  何以解暑热,舌尖上的美食!

  台州这些盛夏美味,你都尝过吗?

  

  青草糊

  它来了,台州人的夏天也就来了

  

  狭长的老街里,只要一听见喇叭里传出的叫卖声:“青草糊要伐?”台州人的夏天也就来了。所谓“青草”,其实是一味古老的中药,有着降火清血、解热消暑等功效。

  

  一碗青草糊,色泽棕黑,有点像龟苓膏,不过味道比龟苓膏要好。洒一勺白糖粉,点两滴薄荷,幽幽草香包裹着薄荷的清凉,一口一阵清风,清新又爽口。

  石莲糊

  不可或缺的夏日冷饮

  

  石莲糊又称“石莲豆腐”,以石莲籽为原料制成。呈果冻状,吃时,依照喜好加上蜂蜜、薄荷,撒上芝麻等,搅拌一下,夏日土饮就诞生啦!

  乌饭麻糍

  吃了乌饭麻糍,蚊虫少叮咬

  

  每年的农历四月初八,台州都有吃“乌饭麻糍”的习俗,熟悉的淡淡青草味里,藏着清凉甜腻的松花香芝麻。轻轻剥开薄膜,咬上一口是南方糯米特有的软嫩,乌黑发亮的麻糍,像正处在山乌饭树盛开的季节。

  

  台州人,是听着“吃了乌饭麻糍,蚊虫少叮咬”这样的话长大的,每每临近盛夏,一块乌饭麻糍,可以说是很多人童年的味道。

  姜汤面

  冬吃萝卜夏吃姜,必打卡

  

  姜汤面顾名思义,最讲究的就是熬姜汤。姜片用黄酒熬制,待酒精挥发后,捞出姜片晒干,做姜汤面时,便用这干姜熬汤,再加入鱼、虾、蛤蜊、黄花、豆皮等配料。姜汤面先前只是台州妇女坐月子时调养身体的主食,现已成为街头独具风味的小吃。

  

  冬吃萝卜夏吃姜,盛夏来一碗姜汤面,一口汤下肚,辛辣的暖流从嗓子流入胃袋,初尝有些不可思议,待汗落以后,又觉得一身神清气爽。

  姜汁调蛋

  没有吃过姜汁,不算到过台州

  

  姜汁调蛋,准确说是姜汁核桃调蛋。它的做法是:先把核桃仁捣碎,剁成小粒子,取鸡蛋数枚,用筷子打散后,放入适量的姜汁、黄酒、水,盛在一起搅拌均匀,再放入锅中隔水蒸,待快成蛋糊时再加入红糖,撒上桂花,用小火焖上几分钟即可。

  

  这样烧出的蛋品甜中带辣,口感扎实朴素,现在台州的街头巷尾总能闻到它的香味,也是早点宵夜的首选。

  玉环文旦露

  味浓清香,酸甜适口

  

  玉环的文旦被誉为“中华第一柚”,肉质脆嫩,味浓清香,甜酸适口。将文旦取肉撕成粒,将壳做成盛水器,将兰香子、西米用开水泡开、木瓜切粒蒸熟,锅洗干净之后,加水烧开,放入以上原料用白糖调味,勾芡装入文旦肉,便成了清热健脾的文旦露。

  柴叶豆腐

  绿色的豆腐,你见过吗?

  

  你见过绿色“豆腐”嘛?这是来自台州大山里的美味,形似豆腐而得名。由一种叫豆腐柴的叶子制作而成的,豆腐柴有清热解毒功能,由此制作的柴叶豆腐不仅是消暑佳品,更是难得的美味。

  八宝饭

  夏日难以忘怀的必备甜品

  

  在台州,八宝饭可是夏日必备的甜品。这个由糯米饭蒸出的美食,撒上葡萄干、花生碎、水果等,浇上牛奶、炼乳,就成了台州人难以忘怀的夏日味道。

  洋糕

  属于夏季的清凉美食

  

  属于夏季的清凉美食,由大米,蔗糖,水三种原料经过多道工序制作而成,乳白色的圆形,撒上白芝麻,入口香甜柔嫩。盖上保鲜膜,放冰箱冷藏,味道清爽嫩口,驱暑润燥。

  灰青糕

  属于临海人的夏日回忆

  

  这大概是属于临海人的夏日记忆,甜甜的味道中,透着淡淡的青草香,只是这味道渐渐的只能在回忆里品尝了。如今基本是找不到它的身影了。不过在七月半这一天,或许可以见到噢!

  

  台州这些盛夏美食,你都尝过吗?

  你的家乡夏天吃什么?

  

台州文旅

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