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街头小吃烤冷面,在家自己做,5元钱做一大盘,比买的干净卫生

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  在北京一些街头小吃里,除了天津的煎饼果子,就是东北的烤冷面最多了,走在路上经常能看到“烤冷面”三个字,买的人还挺多,一般都是7、8块钱一份,也就一张冷面的量。我也买过两次,觉得味道还不错,正好看到一位朋友晒自己在家做的烤冷面,看着可比外面买的诱人多了,于是买来材料自己做,三张冷面就做了一大盘,加上鸡蛋成本也不过5块钱,比买来吃合适多了。不用炒不用炖,做法简单,成本更低,味道更好,还更加干净卫生,以后可以不用出去买烤冷面了!

  我还特意去找了一下烤冷面的起源,据说烤冷面起初不叫烤冷面,叫钢丝面。最初是1997年黑龙江省某一学校的门口,摊主本打算买来冷面自己晚上回去吃的,数量很少只有几张,结果在学生的要求下就下了油锅炸,冷面比较厚,本以为炸出来的面会又硬有脆,结果恰恰相反,炸出来以后刷上辣酱,又松又软,而且吃的时候丝丝分明。故名钢丝面,几张冷面板第一天数分钟内便抢购一空。第二天门口的小摊便纷纷效仿,由于小贩不只是油锅,还有铁板炭烤等。于是便有了铁板,碳烤,油炸等做法的钢丝面。几年后,油炸面失宠,铁板烤冷面销量远大于油炸,所以各类商贩不断的推陈出新,不光是单独的加工冷面板,出现了冷面夹葱花香菜洋葱调味,又有了夹肉馅,夹肠,加鸡蛋等。现在烤冷面已经火遍全国的大江南北,是东北极具特色的美食。

  中华小吃种类繁多,能够经久流传的都是受过考验的,如今烤冷面的小吃摊遍布全国,也是大家对这种小吃的一种认可,除了在街边吃,还可以试试自己在家制作哦,做法很简单,一看就会哦!

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  【烤冷面】

  【原料】:冷面3张、鸡蛋3个、香其酱、菜心(可换成其它蔬菜)、食用油;

  【食谱制作过程】:static.1sapp.comqupostimages201907241563940935973788210water.jpg

  1、准备制作烤冷面的各种原料,冷面是我网购的,一包里有十片,够吃两顿的,买冷面的时候配了一些冷面酱,但被我第一次吃的时候就用完了,这次换成香其酱也不错;static.1sapp.comqupostimages201907241563940935867096181water.jpg

  2、用一个平底的锅具,可以是普通的平底锅,也可以是电饼铛、多功能锅等,加热后放少许食用油,再放上一片冷面;static.1sapp.comqupostimages201907241563940936016821636water.jpg

  3、冷面遇热后会变软,有些变色,敲一个鸡蛋在上面;static.1sapp.comqupostimages201907241563940935983144354water.jpg

  4、快速的用筷子或其它工具把鸡蛋摊均匀;static.1sapp.comqupostimages201907241563940935858438567water.jpg

  5、把冷面翻个面,这样鸡蛋液就在下面了,冷面表面刷上香其酱,再摆上焯过水的菜心,一般外面卖的烤冷面会放洋葱、生菜等蔬菜,我换成了菜心,也可以换成别的蔬菜;如果喜欢火腿肠,还可以在旁边煎点火腿肠一起卷进去;static.1sapp.comqupostimages201907241563940935735710972water.jpg

  6、把烤好的冷面卷起来,菜心就被卷在中间了,蛋液凝固在外面,比较好看;static.1sapp.comqupostimages201907241563940935933010964water.jpg

  卷好的烤冷面,切成小段就可以装盘食用了,虽然咱做的卖相一般般,但是味道不错哦,尤其里面卷着蔬菜,我觉得比外面卖的好吃,看来我还是比较喜欢吃蔬菜的。烤冷面主要靠刷酱来调味,除了香其酱以外,蒜蓉辣酱也是不错的选择,都可以尝试一下。如果您也喜欢吃烤冷面,就动手试试自己做吧!成本更低,味道更好,也更干净卫生,值得尝试。static.1sapp.comqupostimages201907241563940935796798615water.jpg

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